Bücklinge mit Kartoffeln

Zutaten für  2 Portionen

500 g Pellkartoffeln vom Vortag,
Salz,
Pfeffer,
40 g Butter,
2 Bücklinge.
Petersilie.

Zubereitung:
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, salzen und pfeffern und in einer Pfanne mit Butter knusprig braun braten. Inzwischen die Bücklinge filieren und zerpflücken. Kurz bevor die Kartoffeln fertig sind, das Bücklingsfleisch dazugeben und mit erwärmen.
Mit Petersilie garniert servieren.

Zubereitungszeit:   15 min.          Wartezeit: